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http://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1798/1798-5-1.htm http://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1799/1799-5-2.htm ◎文╱洪儷玲 決明子始載於《神農本草經》:治青盲目淫,眼赤淚出,久服益精光。 清 汪昂《本草備要》則記載決明子:瀉肝,明目。甘苦鹹平。入肝經,除風熱。治一切 目疾,故有決明之名。又曰︰益腎精(瞳子神光屬腎。日華曰︰明目甚於黑豆,作枕治頭 風)。 決明子為秋季採收的豆科決明屬植物決明(Cassia obtusifolia L.)或小決明(Cassia tora L.)的乾燥成熟種子,分別稱為大決明子與小決明子,在台灣及大陸皆歸類為可同 時提供食品使用之中藥材。1、2決明子具有清熱、明目、潤腸通便作用,多用於風熱上犯 、頭痛眩暈、目赤澀痛、肝膽鬱火、大便秘結,日服量為9~15克。3炮製品炒決明子潤腸 通便效果則減弱。 一、成分 決明子為種子類藥材,含有4.65~5.79%脂肪油2、醣類、蛋白質、18種胺基酸9、維生素 A、無機元素、固醇類、類(Anthraquinones及其不同還原程度產物,如氧化酚、酚、酮 )、配醣體及具有保肝活性的駢喃酮類(Naphthopyrones)、駢喃酮配醣體( Naphthopyrone glycosides)4等成分,詳如表一。 目前所發現,決明子主要的抗菌、抗癌、瀉下活性成分為類5,決明子總成分中以大黃酚 含量最多,因此大黃酚的含量常作為鑑別決明子品質的指標之一,例如《中華人民共和國 藥典》即規定決明子藥材以高壓液相層析法測定其大黃酚的含量須達0.12%以上,橙黃決 明素0.08%以上。3 二、 生決明子與炮製品炒決明子的成分比較 天然的類在高等植物中主要分布於豆科(如:決明子、番瀉葉)、蓼科(大黃、何首烏、 虎杖)、鼠李科(美鼠李皮)、茜草科(茜草)、玄參科(玄參)、百合科(蘆薈)、紫 葳科、馬鞭草科;其他在夾竹桃科、金絲桃科、馬錢科、夢藦科等偶有發現,但含量很低 。5 類以遊離型(元)以及結合型(配醣體、)二種形式存在。決明子所含類主要為1,8-二羥 基衍生物(Emodin Type大黃素型類),如大黃酚、大黃酸、大黃素、蘆薈大黃素、大黃 素甲醚等,並且多以其配醣體的形式存在。遊離型是瀉下作用的主要活性成分,但是口服 後在上消化道即被吸收,而大部分的結合型可抵達作用部位大腸,再被腸道細菌的β-葡 萄糖水解為元,使腸肌興奮腸蠕動增加而促進排便。因此瀉下作用的強弱與結合型含量的 多寡有關。 1、以分光光度法進行生品與炮製品比較,測得小決明子總含量為1.05%,結合型1.02% (為生決明子成分的主要形態);另以文火清炒決明子至微鼓起,且有香氣後大量的成分 則被破壞,總含量降至0.43%,結合型降至0.27%使炒決明子潤腸通便作用減弱。8(表 二) 2、決明子炮製前後還原糖、多糖含量差異不大,蛋白質成分經炮製後則明顯降低。9(表 三) 3、高溫易使決明子的駢喃酮類及其配醣體受破壞6,在溫度與保肝藥理活性實驗中,小鼠 以灌胃方式分別給予烘烤溫度150℃時間5分鐘、150℃15分鐘、180℃5分鐘及210℃5分鐘 的炒決明子,實驗結果以150℃時間5分鐘的活性強度(降SGPT指數)為最佳7,如表四所 示,因此炮製決明子的溫度及時間不宜過高過久,防止相關成分活性被破壞。(全文完) 三、結語 除了藥用外,決明子經炒製後產生的喃類(furans)揮發性成分使炒決明子具有類似咖啡 的獨特香氣2,適合沖泡茶飲使用,惟決明子性味微寒,脾胃虛寒者需謹慎使用且不可久 服,腹瀉及孕婦則不建議使用。 參考資料: 1. 陳秋東等。中藥決明子中類活性成分的生化研究進展。中藥材2002;25(6): 442-445。 2. 劉娟等。決明子在醫藥及食品應用中的進展。食品研究與開發2001;22(5):7-12 。 3. 中華人民共和國藥典2010;323。 4. 郝延軍等。決明子的研究進展。中草藥2001;32(9):858-857。 5. 中藥化學。上海科學技術出版社1997;196。 6. 張啟偉等。生炒決明子及其煎劑中部分活性成分的比較。中草藥1996;27(2): 79-81。 7. 張啟偉等。溫度對決明子化學成分和藥理作用的影響。中國中藥雜誌1996;663-665 。 8. 裴妙榮等。生、炒決明子含量比較。中國中藥雜誌1990;15(8):29。 9. 劉訓紅等:決明子及其炮製品中營養成分的分析,中國中藥雜誌1993,18(5): 283。 (本文作者為桃園長庚紀念醫院藥劑科中藥組藥師) -- To iterate is human, to recurse is divine. -- L. Peter Deutsch --